La nostra carne
La carne che trovi alla Macelleria Piolanti è il punto di arrivo di un percorso seguito in prima persona, che parte dall’allevamento e arriva al banco senza passaggi intermedi.
Parlare di carne a km 0 qui non significa usare un’etichetta, ma descrivere un fatto concreto: ogni animale è cresciuto all’interno della nostra filiera, secondo criteri precisi di cura, alimentazione e rispetto dei tempi naturali.
Carne a km 0 e filiera controllata
Seguire direttamente ogni fase ci permette di sapere sempre cosa stiamo offrendo. Non solo il tipo di carne, ma come è stata prodotta.
La filiera controllata significa:
• allevamento interno
• alimentazione gestita direttamente
• attenzione quotidiana alla salute degli animali
• nessun compromesso sulla qualità finale
Questo approccio richiede più lavoro, più tempo e più responsabilità. Ma è l’unico modo che conosciamo per garantire un prodotto davvero coerente.
Allevamento, rispetto e tempi naturali
Gli animali vengono allevati in condizioni di semi libertà, con spazi adeguati e sempre con amore e passione. Il benessere animale non è un semplice concetto, ma una pratica quotidiana che incide direttamente sulla qualità della carne.
Rispettiamo i tempi di crescita, senza accelerazioni. Perché una carne buona nasce da animali seguiti con calma, attenzione e continuità.
Alimentazione controllata e mangimi autoprodotti
Uno degli aspetti più importanti del nostro lavoro è l’alimentazione.
I mangimi vengono preparati direttamente da noi, utilizzando ingredienti selezionati. Tutte materie prime scelte con cura e utilizzate in modo equilibrato.
Anche l’acqua è sottoposta a controlli costanti, perché la salute del bestiame dipende da ogni dettaglio, non solo da ciò che si vede.
Nessun farmaco, nessun antibiotico: una scelta consapevole
La legge impone controlli rigorosi sui medicinali. Noi abbiamo scelto una strada ancora più impegnativa. Durante l’intera vita degli animali non vengono utilizzati farmaci né antibiotici. È una scelta che richiede prevenzione, pulizia, attenzione continua e gestione accurata dell’allevamento. Il risultato è una carne:
• pulita
• sana
• priva di contaminazioni
• riconoscibile per gusto e qualità
Una scelta fatta prima di tutto per rispetto verso chi la consuma.
Le tipologie di carne disponibili
Il banco macelleria rispecchia la nostra filiera e la stagionalità. Puoi trovare:
• carne bovina
• carne suina
• carne ovina e caprina
• carne equina
• carne di struzzo
A queste si affiancano:
• polli
• tacchini
• faraone
• galletti
• uova fresche e genuine
In alcuni periodi dell’anno è possibile trovare anche carni particolari e di difficile reperimento, come cervo, cinghiale o altre tipologie selezionate.
Non tutto è sempre presente. Preferiamo offrire meno, ma farlo nel modo giusto.
Una qualità scelta anche dalla ristorazione
La costanza è ciò che distingue una buona carne da una carne affidabile. Per questo la nostra produzione viene scelta anche da ristoranti di alto livello, che cercano una materia prima stabile, sicura e sempre all’altezza.
La stessa carne è disponibile anche per chi cucina a casa, con la tranquillità di sapere esattamente da dove proviene ciò che porta in tavola.
Una qualità scelta anche dalla ristorazione
La costanza è ciò che distingue una buona carne da una carne affidabile. Per questo la nostra produzione viene scelta anche da ristoranti di alto livello, che cercano una materia prima stabile, sicura e sempre all’altezza.
La stessa carne è disponibile anche per chi cucina a casa, con la tranquillità di sapere esattamente da dove proviene ciò che porta in tavola.
Scegliere consapevolmente cosa mangiare
La nostra carne non nasce per stupire con effetti speciali. Nasce per essere buona, sana e coerente con il modo in cui è stata prodotta. Chi entra in macelleria spesso cerca proprio questo: un prodotto vero, seguito dall’inizio alla fine, che non ha bisogno di altra presentazione.